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培养目标：本专业培养能适应食品、保健食品生产、检验的一线工作需要，具有食品化学、营养分析等基础理论知识，掌握营养配餐等专业知识，熟悉食品安全质量控制技术的中等技术应用型人才。 ...

主要课程 无机与有机化学基础、食品生物化学、食品化学、分析化学及其实验技术、食品营养与卫生、食品理化检验技术、食品微生物及其检验技术、焙烤食品加工技术、肉类与水产品食品...

培养目标 食品检测及管理专业主要培养具备食品检测及管理方面的基本理论和基本技能以及食品加工、食品营养、食品法规、认证等方面的基本知识，能够在食品生产、加工、流通领域从事...

培养目标 培养学生掌握民族风味食品加工技术专业的基本理论知识和食品分析与检验，熟悉中国四大菜系、地方菜系特色及制作工艺，具有较强实际操作能力，能胜任餐旅服务、机关会所、...

《生物工艺》(食品生物工艺专业)本书是根据教育部2001年颁布的“中等职业国外正规买球食品生物工艺专业课程设置”中主干课程“生物工艺教学基本要求”，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人...

培养目标 食品检测及管理专业主要培养具备食品检测及管理方面的基本理论和基本技能以及食品加工、食品营养、食品法规、认证等方面的基本知识，能够在食品生产、加工、流通领域从事...

主要课程 无机与有机化学基础、食品生物化学、食品化学、分析化学及其实验技术、食品营养与卫生、食品理化检验技术、食品微生物及其检验技术、焙烤食品加工技术、肉类与水产品食品...

食品生物工艺专业培养目标 食品生产加工和卫生检验人员 食品生物工艺专业部分专业课 欧式蛋糕、水果雕刻、糕点类、油炸类、裱花类、馅饼类、月饼类、陶...

课程设置 无机与有机化学基础、食品生物化学、食品化学、分析化学及其实验技术、食品营养与卫生、食品理化检验技术、食品微生物及其检验技术、焙烤食品加工技术、肉类与水产品食品...

主要课程 食品微生物、食品营养与卫生、食品法律法规与标准、食品营销与策划、农产品加工基础、农副产品贮存工艺、冷库设备运行与维护、果蔬保鲜技术、肉制品加工技术、食品分析与...

培养目标 本专业主要培养从事食品化工类包括从原材料到半成品、成品、副产品的质量检验工作或从事企事业单位的质量监督与管理工作的专门人才。 就业方向 ...

主干课程 普通生物学、食品原料学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品保藏学、食品工程原理、食...

内容介绍 本书主要介绍了农产品贮藏加工的基本知识，农产品贮藏保鲜技术，果蔬、粮油、水产品、禽畜产品加工技术，食用菌加工技术，豆制品加工技术等内容。 ...

培养目标 培养具有食品基础知识及食品加工技术，熟西食品加工工艺，能够从事食品生产、管理。食品机电设备的使用。维护与保养及质量控制技术的中等技术应用型专业人才。 ...

主干课程:食品生物化学、食品微生物学、机械制图、制糖工艺学。 就业方向:食品生产企业、食品质量监督及卫生防疫的部门，从事生产、加工、检验、经营及管理等相关工作。 ...